八大菜系是哪八大菜系 每种菜系都有不一样的风味

八大菜系有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,这些菜系从古至今都非常的有名,同时每种菜系都有不一样的风味,在烹饪的时候也有着不同的手法。所以,有很多人都愿意远走他乡去品尝这八大菜系。

一、徽菜

徽菜在明清的时候一直是八大菜系里面的第一名,在制作时比较重视用油以及菜的色泽和火攻。具有代表性的菜品为臭鳜鱼,问政山笋。

二、苏菜

苏菜属于宫廷菜系,并且在宫廷里属于第二大类的菜系。一直到现今社会,在一些国业上仍然能够看到苏菜。从古至今,苏菜都非常受欢迎,具有代表性的菜品有松鼠桂鱼,狮子头。

三、川菜

川菜在所有的菜系里面其实是最有特色的,在民间来讲,也属于最大的一种菜系。川菜的特点是麻辣,大师傅们会在做菜的时候添加酸辣,陈皮,椒麻等等。最有代表的菜品是回锅肉,辣子鸡。

四、粤菜

粤菜能够和法国大餐不相上下,并且在世界上也非常的有名。粤菜来自于广东,在世界上有很多的中国餐馆,大多都是做粤菜为主。粤菜的味道比较清嫩爽滑,具有代表性的菜品为梅菜扣肉。

五、闽菜

闽菜菜系里的食物以山珍海味为主,并且汤菜的品种非常的多。在闽菜里面,最有名气的就是客家菜。具有代表性的菜品有佛跳墙。

六、浙菜

浙菜来自于浙江,是一种非常有文化底蕴的菜系。在这个菜系里面,有很多的菜苗,都有一些名人以及名胜古迹有关。具有代表性的菜品有东坡肉,荷叶粉蒸肉。

七、湘菜

湘菜口味比较重,尤其注重酸辣青鲜。并且在调味方面也非常的讲究,能够看出大师傅的功底。具有代表性的菜品为剁椒鱼头、组庵豆腐。

八、鲁菜

在八大菜系里面,鲁菜的历史是比较悠久的,并且技法也非常的丰富,在烹饪的时候难度很高,所以如果能够烧得一手好的鲁菜,绝对能够体现出师傅的功力。具有代表性的菜品有:糖醋鲤鱼,葱烧海参。

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